I VINI ROSSI

QUALIFICAZIONE: Valpolicella.
CLASSIFICAZIONE DEL VINO: Denominazione di Origine Controllata V.Q.P.R.D.
VARIETA’ DELLE UVE: Corvina e Rondinella.
ORIGINE: Valpolicella.
VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso a contatto con le bucce.
AFFINAMENTO: Affinamento in legno.
CAPACITA’ D’INVECCHIAMENTO E CONSERVAZIONE: Questo prodotto ha una conservabilità nel tempo di 3-4 anni dalla data di imbottigliamento, e consigliamo di prestare attenzione al metodo di conservazione con temperatura e umidità stabili, al buio e con le bottiglia coricate orizzontalmente su di un fianco.
DATI ANALITICI: Gradazione alcolica 12,5%. Acidità 5,1. Estratto secco 27.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Presenta un colore rosso rubino intenso che a tratti sfuma nel magenta. Il suo profumo ricorda frutti quali la mora e il mirtillo di bosco. Mostra una certa morbidezza e rotondità, pur nella sua complessità aromatica. Appare inoltre tendenzialmente secco ma ben strutturato.
COME ABBINARE: Si può accompagnare bene con i primi piatti quali lasagne al forno, risotti ai funghi e alle verdure ma anche con formaggi quali il pecorino stagionato e il tipico Grana Padano invecchiato.
TEMPERATURA PER IL SERVIZIO CONSIGLIATA: °C 18-20.
BOTTIGLIA: Lt. 0,750.
PREZZO: Contattaci.

QUALIFICAZIONE: Fornacino Vallagarina.
CLASSIFICAZIONE DEL VINO: Indicazione geografica tipica.
VARIETA’ DELLE UVE: Sauvignon ed Enantio.
ORIGINE: Rivoli V.se, Vallagarina.
VINIFICAZIONE: Prodotto da uve cernite a mano nei vecchi vigneti a pergola delle Fornaci, sulle Colline Moreniche ai piedi del Forte di Rivoli. Vinificato con la buccia e fermentato lentamente in maniera tale da mantenere al meglio i profumi autentici di questa terra.
AFFINAMENTO: Invecchiamento in piccole botti di rovere per un minimo di 4 mesi.
DATI ANALITICI: Gradazione alcolica 12% vol. Acidità 5,20. Estratto secco 28.
CAPACITA’ D’INVECCHIAMENTO E CONSERVAZIONE: Questo prodotto ha una conservabilità nel tempo di 4-5 anni dalla data di imbottigliamento, e consigliamo di prestare attenzione al metodo di conservazione con temperatura e umidità stabili, al buio e con le bottiglia coricate orizzontalmente.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Presenta un color rosso rubino che tende al violaceo, al naso è intenso ma allo stesso tempo aromaticamente fruttato, mentre in bocca è di buona struttura e grazie ai tannini vellutati risulta morbido con note di mora e ciliegia.
COME ABBINARE: Si accosta bene a piatti di selvaggina, arrosti di carne e zuppe di cereali e legumi.
TEMPERATURA PER IL SERVIZIO CONSIGLIATA: °C 16-18.
BOTTIGLIA: Lt. 0,750.
PREZZO: Contattaci.

QUALIFICAZIONE: Dogano Veneto.
CLASSIFICAZIONE DEL VINO: Indicazione geografica tipica.
VARIETA’ DELLE UVE: Enantio 50% e Cabernet Sauvignon 50%.
ORIGINE: Rivoli Vr.se.
VINIFICAZIONE: Prodotto da uve cernite a mano nei vecchi vigneti a pergola con un successivo appassimento e vinificazione sulle le bucce a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: Invecchiamento in botti di rovere per un minimo di 12mesi.
CAPACITA’ D’INVECCHIAMENTO E CONSERVAZIONE: Questo prodotto ha una buona conservabilità nel tempo anche di 4-5 anni dalla data di imbottigliamento, e consigliamo di prestare attenzione al metodo di conservazione con temperatura e umidità stabili nel tempo, in assenza di luce e con le bottiglia coricate orizzontalmente.
DATI ANALITICI: Gradazione alcolica 13% vol. Acidità 5,20. Estratto secco 37.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Presenta un color rosso rubino brillante, al naso è complesso, con un lieve sentore di legno. Risulta corposo ed appagante al palato, con note di vaniglia e mora.
COME ABBINARE: Si dimostra perfetto con carni alla brace ma anche con formaggi ben stagionati.
TEMPERATURA PER IL SERVIZIO CONSIGLIATA: °C 16-18.
BOTTIGLIA: Lt. 0,750.
PREZZO: Contattaci.